- 迷惑小哥
发布于 2020-05-20
- 分类：宅男之家
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我以为自己和粮食的关系，就是通过钱做媒介，从超市或者网上买回家，仅此而已。也难怪我这么想，自从离开父母工作之后，就开始独立过日子了，就不得不跟柴米油盐酱醋茶打交道，就一直是这个样子。可在粮荒的警示之下，我才发现记忆里边有很多和粮食——主要是麦子和包谷——有关的部分。
不管房子怎么盖，家里的楼上常年会有几个麦包。麦包是存麦子的容器。我上网一查，发现更多地方叫麦囤，说麦包，容易让人误以为是一种面食，那我也就叫麦囤吧。麦囤是用竹篾编成的。撑开是圆柱形，上下都是空的，立在平地上，地就是底了，高度大概到成人膝盖上边吧。据说麦囤可以节省空间，便于存放，能防鼠防虫防潮，晒干的麦子就倒在里边，上边盖严实就可以了。晒麦子是一件大事。挑个大太阳天，各家在麦场上占一块地儿，把麦子倒在上边，摊平，尽量铺得薄一些，这样麦粒能得到充分的晾晒，干得快些。为了晾晒均匀，过一阵子，就要翻搅一下。有人推着或拉着竹耙子在麦子上往返走动，一圈下来，麦子上就留下了均匀的纹路，上边下边的麦子就交换了位置。也有人不用竹耙子，就用自己的双脚。光着脚丫子站在麦子上，脚底滚烫，也疙里疙瘩，麦粒从指缝间冒出来，很奇怪的感觉，说不上舒服还是不舒服。两只脚紧贴地面，不离地交替着往前挪动，身后的麦子上就留下两道有深有浅的沟渠。一圈走下来，麦子上的沟渠排列得整整齐齐，煞是好看。也有人走圆圈，那留下来的就是一个又一个的同心圆。太阳落山前，麦子就要趁热收回家。这个时候，家家都是大人小孩齐上阵，把地上的麦子用木锨推到一起，再扫拢，用小簸箕撮起来装进口袋，再一袋一袋搬上架子车拉回家。晒一天是不够的，干不透。如果太阳不够烈，那就更得多晒几天才能上楼。上楼进麦囤也是大事。午后不久，太阳还高高地挂在西天上，大人就要收麦子了，麦子必须趁热倒进麦囤里。大人都是老把式，抓起几粒麦子，放进嘴里嚼嚼，也不知什么标准，反正只要大人点点头，那就意味着麦子已经干透了，可以收起来上楼了。顶着大太阳，麦粒抓在手里都烫手，把麦子拉回家，家里的壮劳力就扛起一袋麦子上楼，倒进麦囤里。每年的麦子只有全部进囤了，全家才能长舒一口气。夏天的天，孩儿的脸，说变就变。那时候，天气预报的信息来源不多，预报也不准，更不会像现在这样精准到每个钟点，大人都是出门看天，凭经验判断，当然就有判错的时候。明明是大太阳，突然天就阴了，大白雨眼看就下来了，家家户户，不管正在干什么，大人小孩全部停手，往麦场跑去，争分夺秒收麦子。你家收完了，就赶紧帮别人家收。记忆中也有麦子收不及淋了雨的，还有被雨水冲走的。记忆中，我家楼上总有三两个麦囤。面吃完了，选择一个晴好的日子，男人提着斗爬梯子上楼从麦囤里取麦子，斗装满了，盖好麦囤，再一手提着斗、一手扶着梯子下来。女人就在家门口，支一口大铁锅，盛上水，把麦子倒进去。水要宽裕些，必须盖过麦子。用笊篱上下来回搅动，把上面漂浮的秕糠捞出来，把脏水倒掉，再加水淘洗，反复几遍，麦子就淘洗好了。用笊篱把淘洗干净的麦子捞出来，倒进竹筛或簸箕里，再端起来倒在太阳底下的席子上，用手铺平晾晒，中间还会搅动几次。 晒干的小麦，装进干净的口袋里，用架子车拉到村里磨面的地方，自己磨面。磨面的过程中，还要人不停地把磨出来的粗粉接在容器中，再倒进去反复，这样才能磨得细一些。磨好的面用干净面口袋装进去，磨子下边还会有麦皮，叫麸子，也装在另一个口袋里，回去当饲料喂猪喂鸡。如果面吃完了，又碰上阴雨天，总不能一直等着天晴不吃饭吧，那就把麦子倒进一个用木板钉成的容器中，这个容器在关中叫木函。木函有五个面，底是一抱左右长短的正方形，四周大概两匝的高度，比较浅，用来放粮食。麦子倒进去后，用湿毛巾反复擦洗，也算是给淘洗麦子了，阴干后再去磨面。家里好像常年吃的陈麦子。新麦子下来了，晒干先存起来，继续吃去年的陈麦子。来年新麦子又下来了，就把前年没吃完的麦子处理掉，开始吃去年的陈麦子。也许以前有过挨饿的日子，楼上总要存放一年的粮食才踏实。有不少同龄人有挨饿的经历，我好像没有这种记忆，最多就是吃的面黑点，吃的馍里边掺有包谷面罢了。后来，麦子再也不上楼了，直接进了粮站，各家都有了一个粮站的小本本，什么时候需要面粉了，就拿着本本去粮站取，吃多少取多少，省事了也方便了。再后来，家里仅剩的一亩地也让给别人办厂子了，家里就再也没有自己打的麦子了。 未经允许不得转载：迷惑行为大赏 » 记忆里的麦子
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