桑葚熟了

小区院子里的桑葚熟了,过往的孩子们都会缠着家长,要摘几颗桑葚吃,吃几颗后牙齿嘴唇染上了紫色,还想吃,可是底下没有了,上面的够不着,只好无奈地被家长拉走。
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这样的场景每天都在上演。有的年轻爸爸爬上树,用力晃悠树枝子,桑葚雨点似的往下掉。可是地面是硬化的,桑葚掉下来就摔得流汤儿了,拾不起来。家长只好一个一个地摘,摘半天也摘不了多少。
记得当年在农村插队时,生产队有桑树桁子。那里不让桑树长成大树,树干直径最多10公分就齐地面砍倒了。砍下的树干叫桑木杆子,一人多高。成色好的直接加工成翻场用的杈子,有的按尺寸截短,做锹把、锄扛、镐把、镰刀把、锤子把等,由于桑木硬而韧,很光滑,做成各种工具,结实耐用,很受农人喜爱。

树桁的桑树年年选着砍,砍完后,从根部又长出新的枝条,就变成丛生的了。到麦秋前,桑葚熟了,孩子们成群结队地去摘桑葚。他们把不太粗的桑树弯倒,骑上去,双手不停地捡最大最熟的直接送到嘴里,忙乎得热了,手到处乱抹,紫黑的颜色不仅塗到嘴头上,脸上也到处都是。吃够了,再摘下来放到随身的小背筐里,采多采少是给家人的。
桑树,其发音同“丧”,迷信的说法意味着不吉利,所以农村人从不在村里种植桑树。倒是城里人啥都不吝。我们小区院子里的大桑树,像一把大雨伞罩着大半个院子,树干就有二三米高比大光棍碗口都粗,巨大的树冠给人们带来清凉,可是谁也不敢到树下去乘凉,任什么样的衣服都会给你留下紫色的印迹,地上也会留下摔碎踩烂的桑葚。

住在大桑树旁楼栋六楼,有一位老爷爷,今年87岁了。每天早上,下午,他都会自备扫帚簸箕,到桑树下扫桑葚。面积很大,还杂乱地放着自行车。老人一下一下认真地扫,车轮下,靠椅边都要掏干净,扫完后装袋扔到垃圾站去。更难得的是:老人退休后就成为这里的志愿者,己经坚持二十多年了,小小的桑树长成了参天大树,老人的背驼了,脚步也有些蹒跚了。可老人还在一如既往地坚持着。
愿老人像大树一样坚强健康!

桑葚为初夏时节最早成熟的果品,果肉饱含汁液,气清香,味甜酸,故有“夏日圣果”之称,深受人们青睐。桑葚既可生吃,也可榨汁饮,或晒干后制成干粉食用,还可用来酿酒和制果酱等。它含有丰富的活性蛋白,糖类,维生素B1、B2、C、E,氨基酸,烟酸,胡萝卜素及铁、钙、锌等矿物质成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。
由于桑葚不易保存,容易变质,采摘回来之后,要尽快清洗干净,或者直接吃,或者加工保存。清洗方法如下:首先细心的遴选一遍,挑拣出不成熟的和已腐烂的,然后放入盆中加水淹过果实,放入一匙盐,轻轻搅拌均匀后,浸泡十分钟左右,最后用清水清洗数遍即可。清洗后的桑葚,可以滤干水分直接食用,也可以加工成桑葚蜜饯食用。
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在《诗经》里,我们与桑葚相遇,“桑之未落,其叶沃若。于嗟鸠兮,无食桑葚。”在唐诗中,我们与桑葚重逢,“殷红莫问何因染,桑果铺成满地诗。”入夏以后,时令瓜果陆续上市,这也是桑葚成熟的季节。一颗颗汁液丰富、味道鲜美的桑葚,让人食欲大动,馋涎欲滴。

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