平泉羊汤、烧饼的故事

平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”，后来随着平泉的名声大起来，取代了“八沟羊杂汤”之名。平泉羊杂汤配以烧饼。是一道美味佳肴。羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细口感纯正，厨艺独特，味香清而醇厚，汤汁肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。平泉烧饼则以个大芝麻多、香软松脆而著称。羊汤搭配烧饼，美味绝伦。据传，康熙皇帝曾经食用，距今有300余年的历史，厨艺至今不衰。古籍资料和民间传说记录了平泉羊杂汤和烧饼的历史。

清朝女真族入主中原以后，自北京至东北便形成一条御道。清朝皇帝到东北祭祖和视察蒙古各部，都要走这条道路。康熙二十年，也就是公元1681年，康熙皇帝率文武群臣，带领宫廷侍卫浩浩荡荡经遵化、宽城，过喜峰口出关，巡典蒙古诸部。农历五月初九在达希喀卜什儿口北(达希喀卜什儿口，蒙古语，意为宽阔的山口，今转韵简化成大吉口，位于党坝镇北)扎下御帐，接见了翁牛特蒙古王公。五月初十，在今平泉党坝镇围场沟设围打猎，有关平泉羊汤、烧饼的传说也就发生在这个时期。
古时的平泉，雨量充沛，草茂林丰，野兽成群，虎狼出没。康熙传令将围场刚刚设好，很快从密林中围住一群梅花鹿来，约有十四五只。其中一只毛色油光锃亮，两眼炯炯放光，高昂着头，两个鼻孔瑞出阵阵白气，那发光的眼神里似有哀求之状。康熙一生射杀很多野兽，惟独这一次不忍下手。正在康熙迟疑的时候，那只梅花鹿撒开四蹄如同草上飞一样，冲出三道猎围，一溜红光向北奔去，简直像一只神鹿。康熙见状，也就飞马追了下来。他一口气追出五十余里地，直至八沟街地面，也就是今天平泉镇这个地方，方才收住马缰。当时的八沟街南有很多低湿地带，沿瀑河两岸和低洼地处生长很多柳丛。那只梅花鹿钻进柳丛，一晃便不见了。康熙四处寻找，在柳丛中足足转了一个时辰，也没有见到鹿的影子。鹿是没找着，倒是饿劲儿上来了。这时的康熙才觉得饥肠辘辘，十分难捱。正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人。康熙寻着香味儿找到路旁，原来是一个小店。店内的一个回族老者正忙活着，铁锅内煮着一堆油糊糊的东西，香气正是从那口锅中飘出的。康熙也不问价钱，直叫“快来点饭！”开店的老者一看康熙气宇不凡，有十足的派头，不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂，调好汤汁，又从烤炉中拣出两个又大又热乎的烧饼。正是饥不择食，平时在皇宫，康熙的膳食都要由御膳房精心安排，还要有品膳官品膳。这回康熙真是饿极了，也顾不得那些了。一口气吃了两个大烧饼，连喝两碗羊杂汤，还喝了一壶烧酒。这顿饭吃得康熙容光焕发，精神百倍，真是比在皇宫吃还觉得有味儿。吃饱喝足之后，康熙才想起来，还不知道吃得是什
么饭呢！老者告诉说：“这叫羊杂汤，是用羊的杂碎做成的。”他来到 此地开店也有二十多年了。
康熙刚刚吃完，店外人嘶马叫，上百个侍卫将小店团团围住，因见店外拴着康熙的御马，也不知出了什么事，才将小店围住的。这时，文武大臣也气喘吁吁地陆续赶到。康熙慢腾腾地走出小店，这才觉得是自己孤身到此。大臣们一见皇上出来，呼喇喇跪倒一大片，这个说“臣该死”，那个喊“臣有罪”，个个吓得面如土色。只见康熙满脸笑容，毫无怪罪之意，大臣们这才放下心来，赶紧上前嘘寒问暖，弄得康熙一时无法回答，便随口说出一首诗来：
“喜峰口外远，
塞北古道长。
野鹿入柳林，
八沟羊杂汤。”
后来，那老者用一丈多长的红绸做成一个招幌，上书“八沟御膳羊杂汤”七个大字。从此，八沟羊杂汤便名声大振，关里关外无人不晓。到乾隆时期，八沟街内的羊汤馆还有十几家。随着时间的推移军阀混战，日本侵入，解放初期的物质匮乏，使八沟羊汤的厨技几乎失传。现在，随着人们生活水平的提高，八沟羊杂汤又重发异香羊汤馆越开越多，厨艺越来越精。现在县城羊汤馆有30多家，平泉羊汤已经成为平泉人待客不可缺少的一道美餐。平泉羊汤馆已经开进北京、天津、石家庄、承德、廊坊、唐山等几十个大中城市，生意都非常红火。

未经允许不得转载：迷惑行为大赏 » 平泉羊汤、烧饼的故事